Un plat décadent, généreux et ultra savoureux ! Les Philly Steak Cheese Fries combinent la tendreté du bœuf sauté façon Philly cheese steak avec la richesse du fromage fondant, le tout sur un lit de frites croustillantes. Parfait pour les soirées entre amis, les matchs ou un repas gourmand sans prise de tête.
Ce plat peut être personnalisé à l’infini : que vous soyez amateur de fromage dégoulinant, de viande juteuse ou de garnitures croquantes, vous trouverez ici de quoi satisfaire toutes les papilles. Avec sa base simple, cette recette peut évoluer vers des déclinaisons encore plus festives ou équilibrées.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- 600 g de pommes de terre (ou frites surgelées de bonne qualité)
- 300 g de steak de bœuf (entrecôte, rumsteck ou aiguillette de bœuf)
- 1 oignon émincé
- 1 poivron vert émincé (optionnel)
- 150 g de fromage râpé (provolone, mozzarella ou cheddar)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre noir, ail en poudre
- Persil frais ou ciboulette (pour garnir)
- (Optionnel) 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire ou sauce soja pour la viande
- (Optionnel) 1 cuillère à soupe de beurre pour faire revenir les légumes
- Préparer les frites maison (si non surgelées) :
- Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets.
- Les rincer à l’eau froide puis les laisser tremper 20 à 30 minutes pour enlever l’amidon.
- Égoutter, sécher dans un torchon propre.
- Préchauffer le four à 200°C (ou utiliser une friteuse ou un air fryer).
- Les arroser d’un filet d’huile, saler légèrement et enfourner 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Cuire la viande :
- Découper le steak en fines lanières.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile ou le beurre. Faire revenir l’oignon et le poivron jusqu’à tendreté.
- Ajouter les lanières de bœuf, assaisonner avec sel, poivre, ail en poudre et (optionnel) sauce Worcestershire.
- Cuire à feu vif 3 à 5 minutes. Réserver.
- Monter le plat :
- Disposer les frites encore chaudes dans un grand plat ou sur une plaque.
- Répartir la viande et les légumes dessus.
- Parsemer généreusement de fromage râpé.
- Enfourner 5 à 8 minutes à 180°C jusqu’à fonte du fromage.
- Servir chaud :
- Garnir de ciboulette, persil ou même de jalapeños si vous aimez relever.
- Servir immédiatement avec vos sauces favorites.
- Plus de fondant : ajoutez une sauce au fromage maison (cheddar + crème) sur les frites avant le fromage râpé.
- Effet gratiné : passez brièvement sous le gril pour dorer le dessus.
- Fromages gourmands : mélangez mozzarella pour le fondant et cheddar fort pour le goût.
- Légumes bonus : champignons sautés, oignons rouges caramélisés ou tomates cerises.
- Gains de temps : utilisez un mélange de viande à fondue déjà tranchée ou du rôti froid émincé.
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 640 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 38 g |
| Glucides | 48 g |
| Graisses saturées | 16 g |
| Sodium | 720 mg |
- Une salade croquante (roquette, parmesan, vinaigrette balsamique)
- Pickles maison ou cornichons croquants
- Sauce barbecue, ranch ou fromage bleu maison
- Une bière blonde légère ou un soda artisanal pour accompagner
- Philly Chicken Cheese Fries : Remplacez le bœuf par des lanières de blanc de poulet grillé.
- Version végé : utilisez des émincés végétaux ou tofu grillé et des légumes variés (poivrons, courgettes).
- Style tex-mex : Ajoutez des haricots noirs, du maïs, du cheddar et une touche de cumin.
- Format mini : Faites des portions individuelles dans des ramequins pour des tapas ou un buffet.
Les Philly Steak Cheese Fries sont bien plus qu’un simple plat de frites : c’est un condensé de réconfort, de gourmandise et de générosité. Leur texture irrésistible – croustillante, moelleuse, fondante – en fait un plat vedette pour les soirées film, les apéritifs dînatoires ou simplement pour se faire plaisir sans complexe.
Essayez, variez, et surtout, régalez-vous !