Le dîner complet prêt en 30 minutes dans une seule poêle
Imaginez un plat qui marie la tendreté d’un steak bien cuit, des pommes de terre croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et une sauce onctueuse au beurre parfumé à l’ail. Vous salivez ? Vous avez raison. Ce “one pan meal” américain a tout pour séduire : facile, rapide, savoureux et peu de vaisselle.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
Pour le plat :
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400 à 500 g de steak (rumsteck, faux-filet, entrecôte, filet mignon de bœuf…)
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400 g de pommes de terre (petites, fermes : grenaille, charlotte…)
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3 à 4 gousses d’ail hachées finement
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30 g de beurre doux
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2 cuil. à soupe d’huile d’olive
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1 cuil. à café de paprika fumé (ou paprika doux)
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1 cuil. à soupe de persil frais haché
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Sel, poivre
Temps de préparation
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Cuisson pommes de terre | 15–20 min |
| Cuisson du steak | 5–7 min |
| Finition au beurre | 2–3 min |
| Total | 30 à 35 min |
Étapes de la recette
1. Préparer les pommes de terre
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Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en deux si elles sont petites.
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Faites-les cuire dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Salez, poivrez, ajoutez un peu de paprika.
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Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
2. Cuire le steak
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Sortez le steak du frigo 10 minutes à l’avance pour qu’il ne soit pas trop froid.
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Assaisonnez avec du sel, poivre et paprika.
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Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une autre poêle (ou utilisez la même après avoir réservé les pommes de terre).
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Saisissez la viande 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur et le degré de cuisson désiré.
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Retirez et laissez reposer sous aluminium 5 minutes.
3. Sauce au beurre à l’ail
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Dans la même poêle, baissez le feu et ajoutez le beurre et l’ail. Faites fondre doucement.
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Déglacez les sucs de cuisson de la viande avec le beurre à l’ail.
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Ajoutez le persil haché.
4. Assembler et servir
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Remettez les pommes de terre dans la poêle.
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Coupez le steak en tranches et ajoutez-le par-dessus.
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Nappez généreusement avec le beurre à l’ail chaud.
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Servez immédiatement, avec du pain grillé ou une salade croquante.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
| Élément | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ~620 kcal |
| Protéines | ~35 g |
| Glucides | ~30 g |
| Lipides | ~38 g |
| Fibres | ~4 g |
| Sel | ~1,3 g |
Peut varier selon le type de viande et la quantité de beurre utilisée.
Astuces & variantes
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Ail rôti : Pour plus de douceur, faites rôtir les gousses entières dans leur peau au four avant de les incorporer.
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Zeste de citron : Ajoutez un filet de jus ou du zeste en fin de cuisson pour équilibrer le gras du beurre.
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Épicé ? Ajoutez du piment d’Espelette ou des flocons de chili dans le beurre.
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Viande alternative : Le plat fonctionne aussi avec du magret de canard, du filet de porc, ou même des crevettes !
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Avec des légumes verts : Ajoutez quelques fleurettes de brocolis, haricots verts ou épinards en fin de cuisson pour un plat plus équilibré.
Conservation & réchauffage
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Réfrigérateur : jusqu’à 2 jours.
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Réchauffage : à la poêle avec un filet d’eau ou de bouillon pour réhydrater les pommes de terre. Évitez le micro-ondes qui durcit le steak.
Idées d’accompagnement
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Salade verte vinaigrée ou roquette
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Tomates cerises rôties au four
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Vin rouge léger : Pinot Noir, Côtes-du-Rhône, ou Gamay
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Pain grillé frotté à l’ail
En résumé
Le Garlic Butter Steak & Potato Skillet, c’est le dîner parfait pour les amateurs de viande, de beurre fondu et de saveurs rustiques. Le mariage ail + beurre + persil transforme un plat simple en un vrai régal, en seulement 30 minutes et dans une seule poêle.